|
A megfelelő keret kiválasztásakor három alkati sajátosságot kell figyelembe venni: arcformát, szemtávolságot és orrméretet.
A szarvasgomba, mint erdélyi népeledel
Az olajfa termését, földünk egyik legrégibb, körülbelül 5000 éves gyümölcsének tekintik. Jelentőségére utal, hogy a mitológiában is szerepel, legendák szólnak róla, az orvostudománytól a konyhaművészetig nélkülözhetetlennek tekintik, a gyógyítástól a szépítkezésig csodatevőnek tartják.
Az olívaolaj előállításának módszerét a Nílus partján fejlesztették ki. A „folyékony arany” gyakorlatilag ennek alapján készül ma is.
A föníciaiak, a görögök, a zsidók, a karthágóiak, a rómaiak, az arabok, a spanyolok az olajfát az élet fájának tartották. Számukra az olívaolaj ugyanolyan nélkülözhetetlen volt, akárcsak nekünk a mindennapi kenyér.
A vízözön után, az Olajfák hegyénél, Noé a bárkájáról kiengedte a galambot, a biblikus történet szerint, a galamb egy olajággal tért vissza. Jó jel. Apad a víz, a természet újjáéled, felcsillant a túlélés reménye. Az olajág, a galamb, a vízözön legendájából formálódott, a megbékélés, a béke jelképe.
Az olimpiák, a pán-hellén játékok, a római arénák hőseit olajággal koronázták. Homérosz idejében a görög fürdetési rituáléhoz tartozott, hogy testüket olívaolajjal dörzsölték be, amit a régi vázarajzok örökítettek meg.
Spanyolország a világ legnagyobb olívaolaj exportőre. Az ibériai-félsziget éghajlata, földje az olajfák számára a legkedvezőbbnek bizonyult. Spanyolország földjén több mint kétmillió hektárnyi területen nő.
A szarvasgomba termő testét a föld alatt fejleszti, s hogy a spórák szétszórásához segítséget szerezzen, illatanyagot bocsát ki. Ezt az illatot ember nem érzékeli, az illat megegyezik a kan disznó nemi jelzőszagával, ezért a kocák segítségével kutatják fel a szarvasgombát. A nemi izgalomra gerjedt kocákkal kissé nehézkes a gyűjtögetés, ezért ma már inkább kutyákat idomítanak erre a célra.
A szarvasgombát a „gasztronómia gyémántjának” nevezik. Amióta ismerik, a legelőkelőbb éttermek, a leggazdagabb otthonok asztalának dísze. Ma is főúri eledelnek tekintenek minden szarvasgombával készült ételt. A gomba gumó alakú, burgonyára emlékeztető termését, kívül kéreg borítja.
Belseje szürkés vagy sárgásfehér, esetleg bíborbarna, világosabb erekkel márványozott. Igen kellemes illata van. A nyári szarvasgomba tölgy, gyertyán, bükk és mogyorófák alatt terem. Egy kiló perigoldi, téli szarvasgombáért hatszáz eurót adnak. A legdrágább, a kétezer eurót érő, olasz, fehér szarvasgomba.
Érdekes módon, a szarvasgombát Erdélyben a XVIII. század végén, népeledel gyanánt említik. 1869-ben Orbán Balázs jegyezte fel, a Székelyföld leírása II. kötetében: „Szent-Mihály határán terem, és igen nagy mennyiségben… Ez a gombafaj a föld felülete alatt több hüvelyknyire terem, a szent-mihályiak betanított sertések segítségével ássák ki, s nagyon olcsón eladják az örményeknek, akik ezzel terjedelmes kereskedést űznek.”
A cukrot 1747-től készítik répából, amikor Marggraf, német gyógyszerész és vegyész, a vadon termő fehér répából a nádcukorral azonos tulajdonságú terméket állított elő. Tanítványa, Achard, foglalkozott elsőnek a répa nemesítésével. ő már négy százalék cukrot tudott nyerni répából. Politikai körülmények játszottak közre a répacukorgyártás fejlődésében.
A fiatal, francia köztársaság és az angol burzsoázia harca folyamán, Napóleon, az ellenőrzése alatt álló országokat eltiltotta az angol gyarmati áruk vásárlásától, így a cukornádtól is. A répacukor gyártását kedvezményekkel segítette, s állami cukorgyárakat alapított. Így indult, lassú fejlődésnek, az európai répacukorgyártás. Érdekességek szakácskönyve
Incze Fejér Anikó
Új magyar szó Ki volt minden idők leghíresebb asszonya-Nagyasszonyunk? Tégy javaslatot Szerkeszd a Székely Enciklópédiát GóbéWiki- A Mi enciklopédiánk Hírdesse szálláshelyét az Erdélyi öko közösség honlapján Iratkozzon fel a Kakukk Marci Hírügynökség híreire GóbéShop a legszebb székely népművészeti ajándékok Ki lesz a legszebb székely nő? Online szépségverseny Nevezz be! GóbéMall Nyisson Ön is online üzletet GóbéTár A legolcsóbb tárhely 32 Euró 2 Giga EGY ÉVRE GobeVirtual-Az Új honfoglalás-Szerepjáték komolyan Új!!! Tölts fel videót-Teszteljük a GobeTube-ot |
Szép Konyha 
