|
A tavasz beköszöntével egyre kevésbé kívánjuk a nehéz, fűszeres ízeket: valami könnyűre, frissre, zöldre vágyunk. A piacon már megjelent, a kertekben is nemsokára fejesedik a saláta, a zöldhagyma, a retek. Készítsünk ebédre, vacsorára tavaszi salátát!
Citromos saláta
Hozzávalók: 1 fej saláta, 2 köteg retek, 1 kígyóuborka, 1 köteg zöldhagyma, 1 zöldpaprika, só, bors. Az öntethez: 1 citrom leve és citromkarikák, 3 ek. olaj, 2 ek. mustár, 1 tk. méz, só.
Elkészítése: a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, megfűszerezzük. Az öntethez a citrom levét összekeverjük a sóval, a mézzel és a mustárral (mixer vagy habverő segítségével), majd lassan hozzáadjuk az olajat. A zöldségekre öntjük, és tálalás előtt hűtőben érleljük kb. fél órát.
Leveles tavaszi tál
Hozzávalók: 1 fej saláta, 2 köteg piros retek, 2 köteg zöldhagyma, 2 tojás, 4 darab paradicsom, 15 dkg sajt, 1 pohár tejföl, 1 tk. csípős mustár, fekete bors, kevés citromlé, só.
Elkészítése: A salátát megtisztítjuk, megmossuk, és falatnyi darabokra tépkedjük. A retket szeletekre vágjuk, a zöldhagymát feldaraboljuk. A tojásokat keményre főzzük, majd megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot négybe vágjuk. A zöldségeket néhány hagymakarika kivételével egy salátalevéllel kibélelt tálba rakjuk.
Elkészítjük az öntetet: a sajtot megreszeljük, a tejfölbe keverjük. Mustárral, borssal, citromlével és sóval fűszerezzük. A zöldségekre öntjük, óvatosan összekeverjük. A tetjét tojáskarikákkal, zöldhagymakarikákkal díszítjük.
Burgonyás tavaszi saláta
Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 1 köteg retek, 20 dkg virsli, 2 alma, 1 kígyóuborka, 10 dkg füstölt sajt, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, citromlé, tartártármártás.
Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjük, apró kockákra vágjuk. Picit meglocsoljuk vízzel higított citromlével. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk, a többi hozzávalót falatnyi darabkákra. Üveg salátástálban összekeverjük az egészet, leöntjük tartármártással, majd néhány órára hűtőbe tesszük.
 Tavaszi vitaminrétegek sajtos öntettel
Hozzávalók: 1 fej saláta, 5 főtt tojás, 5 paradicsom, 1 kígyóuborka, 15-20 dkg főtt, füstölt sonka. Az öntethez: 25 dkg majonéz, 15 dkg sajt, 1 dl tejszín, 3 ek. citromlé, őrölt fehérbors, só.
Elkészítése: Egy üvegtálat kibélelünk salátalevéllel. Kockára vágjuk a paradicsomot, a tojást, csíkokra a sonkát és az uborkát.
Rétegesen a salátástálba teszszük: alul paradicsomot, rá tojást, erre sonkát majd uborkát. A sonkán kívül a többi réteget megfűszerezzük. Az öntethez a sajtot lereszeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Rövid időre hűvös helyre tesszük, majd a saláta tetejére öntjük. Nem kell összekeverni.
Tojásos saláta
Hozzávalók: 8 db tojás,1 fej jégsaláta, 1 csokor petrezselyem, 1 köteg zöldhagyma, 1 köteg hónaposretek, 1 dl tejföl, 1 dl joghurt, 1 ek. citromlé, 1 tk. csípős mustár, só, őrölt feketebors.
Elkészítése: A tojást keményre főzzük. Hideg vízben leöblítjük, megtisztítjuk és hagyjuk kissé kihűlni. Ekkor falatnyi darabokra vágjuk.
A retket és a zöldhagymát apróra vágjuk. Az öntethez a tejfölt összekeverjük a joghurttal, hozzáadjuk a citromlét és a mustárt. Sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet is.
Salátával kibélelt tálban összekeverjük a zöldségeket, a tojást, majd hozzáadjuk az öntetet. Fél óráig hűtőszekrényben érleljük.
 Tormás fejessaláta
Hozzávalók: 1 nagy vagy két kisebb fej saláta, 2 dl tejföl, 2 evőkanál reszelt torma, cukor, só, citromlé, kevés kapor.
Elkészítése: A leveleire szedett salátát megmossuk, darabokra tépjük és hűtőbe tesszük. Az öntethez a tejfölbe keverjük a reszelt tormát, az összevágott kaprot, a cukrot, a sót és egy kávéskanálnyi citromlevet. Tálaláskor a salátára öntjük. Nem szükséges érlelni.
Zöldsaláta diós-mazsolás túróval
Hozzávalók: 1 fejes saláta, 1 köteg retek, 10 dkg tehéntúró, 10
dkg mazsola, 5 dkg dió, kevés citromlé, olaj.
Elkészítése: A salátát megmossuk és összetépkedjük, citromlével meglocsoljuk. A retket feldaraboljuk, és a salátához adjuk. A mazsolát előre beáztatjuk, majd leszűrjük.
A túrót áttörjük, a diót apróra vágjuk, majd összekeverjük a mazsolával. A retkes saláta tetejére szórjuk, majd meglocsoljuk olajjal. Tálalás előtt hűtőben érleljük. Új magyar szó Ki volt minden idők leghíresebb asszonya-Nagyasszonyunk? Tégy javaslatot Szerkeszd a Székely Enciklópédiát GóbéWiki- A Mi enciklopédiánk Hírdesse szálláshelyét az Erdélyi öko közösség honlapján Iratkozzon fel a Kakukk Marci Hírügynökség híreire GóbéShop a legszebb székely népművészeti ajándékok Ki lesz a legszebb székely nő? Online szépségverseny Nevezz be! GóbéMall Nyisson Ön is online üzletet GóbéTár A legolcsóbb tárhely 32 Euró 2 Giga EGY ÉVRE GobeVirtual-Az Új honfoglalás-Szerepjáték komolyan Új!!! Tölts fel videót-Teszteljük a GobeTube-ot |
Szép Konyha 
