Nemsokára bontja szirmait a bodza. Szinte mindenhol előfordul, még a hegyvidéken is.

Mi főleg szörpökhoz, üdítő italokhoz használjuk, pedig nagyszerű ecet is készíthető belőle. A bodzás palacsinta pedig finom csemege.



Bodzaszörp

Hozzávalók 5 liter szörphöz: 35-40 db. virágzó bodzatányér, 2 liter víz, 3 kg kristálycukor, 10 dkg citromsav, 1 egész citrom, 1 mokkáskanál Na-benzoát.

Elkészítése: A vizet a cukorral összekeverjük, hozzáadjuk a citromsavat és a Na-benzoátot, majd beletesszük a bodzavirágokat. A citromot felszeleteljük és azt is hozzáadjuk. Végül az egészet öszekeverjük, egy hétig állni hagyjuk. Naponta 2-3-szor megkeverjük. Egy hét múlva leszűrjük. Hűtőben tároljuk. Vízzel higítva fogyasztható.

 

Bodzás palacsinta

Hozzávalók: bodzavirágok, porcukor. A palacsintatésztához: liszt, cukor, 1 tojás, 1 vaníliás cukor, kevés olaj, só, tej.

Elkészítése: A bodzavirágokat megmossuk, lecsepegtetjük. A többi hozzávalóból a szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a bodzavirágokat egyenként belehelyezzük, és ráöntünk kb. 3 evőkanálnyi palacsintatésztát. Úgy is megpróbálhatjuk, hogy a virágot megmártjuk a tésztában. Ha átsült az egyik oldala, megfordítjuk. Miután mindkét oldala megsült, kivesszük, a felesleges olajat lecsepegtetjük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Bodzás-banános üdítő

Hozzávalók: 2 db banán, 6 evőkanál bodzaszörp, tej.

Elkészítése: A megtisztított banánokat turmixgéppel vagy villával pépesítjük, majd hozzáadjuk a bodzaszörpöt, felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi és alaposan összekeverjük.

 

Bodzás golyók

Hozzávalók: 2-3 fej bodzavirág, 30 dkg liszt, 1 joghurt, 1 evőkanál méz, 1 kávéskanál őrölt ánizs, olaj.

Elkészítése: A bodzavirágokat megmossuk, apróra vágjuk, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Közepes keménységű tésztát kell kapnunk. Golyókat formálunk, és előmelegített olajban kisütjük.

 

Bodzás tejleves

Hozzávalók: 10 tenyérnyi bodzavirág, 1 l tej, 1 citrom, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál búzakeményítő, 5 dkg cukor, 1 dl tejszín.

Elkészítése: A bodzavirágokat leöblítjük, a virágocskákat lecsipkedjük. Egy maréknyit félreteszünk, a többit a tejjel leöntjük, és egy fél órán át áztatjuk. Leszűrjük, a virágocskákat kinyomkodjuk. Az így kapott illatos tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a búzakeményítővel elkeverve fölforraljuk. A tűzről levéve reszelt citromhéjjal ízesítjük, és behűtjük. Tálalás előtt beleöntjük a tejszínt, és a félretett virágocskákkal meghintve adjuk asztalra.

 

Bodzalekvár

Hozzávalók: 1 kg leszemezett bodzatermés, 1 kg cukor, 1 kg alma, fél csomag (2,5 dkg) zselatin.

Elkészítése: A meghámozott, kimagvazott és apróra vágott almát összekeverjük a paradicsompasszírozón áthajtott bodzaterméssel, valamint a cukorral. A keveréket állni hagyjuk egy napig, majd péppé főzzük. Ha nem sűrűsödik meg eléggé, a zselatint feloldjuk kevés vízben, és azzal főzzük lekvársűrűségűre a gyümölcspépet. Száraz, előmelegített üvegekbe töltjük, lezárjuk, és száraz dunsztban tartjuk egy órán át.

 

Bodzavirágecet

Hozzávalók: bodzavirág, fehér borecet.

Elkészítése: Egy széles szájú üvegedényt megtöltünk bodzavirággal, majd feltöltjük fehér borecettel. Gondosan lezárjuk és két–három hétre sötét, hűvös helyre tesszük. Ekkor átszűrjük egy keskeny szájú, jól zárható üvegbe. Saláták ízesítéséhez kiváló.

 

Bajor bodzabefőtt

Hozzávalók: 1 kg lebogyózott bodzatermés, 8 db körte, 1,5 kg kimagvazott szilva, 1 citrom leve, 50 dkg cukor.

Elkészítése: A körtéket meghámozva és a magházától megfosztva feldaraboljuk, és fél citrom levével ízesített vízben félpuhára főzzük. Rövid ideig vele főzzük a szilvát is, majd az egészet leszűrjük, és összekeverjük a nyers bodzaterméssel. A főzőlébe belecsavarjuk a citrom másik felét, belekeverjük a cukrot és felfőzzük. A forró szirupot az üvegekbe töltött gyümölcsre töltjük, és fél óráig gőzöljük. Sültekhez, főtt húsokhoz tálaljuk.

 

Bodzaöntet

A feketére érett bodzafejeket alaposan megmossuk, majd leszemezzük a tányérjáról. Ezt követően paradicsompasszírozón áttörjük, kevés vízzel felöntjük, majd tejföl sűrűségűre főzzük. Ehhez a forró péphez hideg mézet keverünk. Miután üvegekbe töltöttük és jól lezártuk, száraz, hűvös helyen tároljuk. Pudinghoz, tejbegrízhez és palacsintához használhatjuk.

 

Bodzás palacsinta

Hozzávalók: bodzavirágok, porcukor. A palacsintatésztához: liszt, cukor, 1 tojás, 1 vaníliás cukor, kevés olaj, só, tej.

Elkészítése: A bodzavirágokat megmossuk, lecsepegtetjük. A többi hozzávalóból a szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a bodzavirágokat egyenként belehelyezzük, és ráöntünk kb. 3 evőkanálni palacsintatésztát. Ha átsült az alsó oldala, megfordítjuk. Miután mindkét oldala megsült, kivesszük, a felesleges olajat lecsepegtetjük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

  Új magyar szó

Ki volt minden idők leghíresebb asszonya-Nagyasszonyunk? Tégy javaslatot

Szerkeszd a Székely Enciklópédiát GóbéWiki- A Mi enciklopédiánk

Hírdesse szálláshelyét az Erdélyi öko közösség honlapján On-line szállásfoglalás

Iratkozzon fel a Kakukk Marci Hírügynökség híreire

GóbéShop a legszebb székely népművészeti ajándékok

Ki lesz a legszebb székely nő? Online szépségverseny Nevezz be! Indul az összmagyar szépségverseny

GóbéMall Nyisson Ön is online üzletet

GóbéTár A legolcsóbb tárhely Romániában 32 Euró 2 Giga EGY ÉVRE 

GobeVirtual-Az Új honfoglalás-Szerepjáték komolyan

Új!!! Tölts fel videót-Teszteljük a GobeTube-ot